2.做鮁魚的時候可以加點白胡椒，可以幫助鮁魚去腥。加壹些小蔥，大蔥，或者洋蔥。
鮁魚壹定要油煎，然後繼續煮，可以讓味道好很多。
練習:
1.將鮁魚清洗幹凈，切成段，鍋裏放油，將鮁魚兩面裹上薄薄的壹層面粉，放在鍋裏煎至兩面金黃(壹面煎好，另壹面翻面)，防止魚斷；
煎魚，關小火，我們放壹勺醋，壹勺醬油，壹勺生抽，壹勺糖。
3.加入姜、花椒、八角，倒入啤酒。
4.如果啤酒不夠，可以在湯裏加點水(也可以用壹大瓶啤酒把啤酒全部用掉)。如果湯裏沒有蓋魚，我們可以在湯裏加鹽，加鹽。可以把魚翻過來燉，直到鍋底有壹層湯。可以加壹勺醋(可以去除異味):
5、加蒜，出鍋，可以多留些湯和粘魚吃。