生產步驟:
1，牛肉切片，清水浸泡，洗凈瀝幹。
2.放入碗中，加鹽，料酒，抓勻生粉。然後靜置1小時，再倒入壹湯匙油抓勻。
3.娃娃菜洗凈，切塊。
4.青椒洗凈切碎，準備郫縣豆瓣醬和油辣椒。
5、熱鍋底油溫油豆瓣醬爆紅油。
6.加入開水和油辣椒。
7.大火燒開後，將娃娃菜倒入碗中，然後放入碗中。鍋再次燒開後，將牛肉片放入碗中，用筷子快速攤開，直到顏色全部變化。如果沒有火鍋，可以壹次性涮牛肉。
8.將肉片和湯汁壹起倒入鋪有卷心菜的大碗中，並在上面加入切碎的青椒。
9.將油倒入另壹個鍋中，燒至冒煙。
10，將熱油倒入碗中。