1.胡蘿蔔去皮後，切成菱形塊備用。
2.黃瓜洗凈，用波刀切成片備用。
3.將菜花切成小花；蘑菇切片備用。
4.蓮藕去皮切成兩半，再切成厚厚的半圓形片，用少許醋泡在水裏。使用時將水放掉。
5.紫甘藍切成菱形片備用。
6.將橄欖油、香葉、黑胡椒放入鍋中用小火翻炒1 ~ 2分鐘讓香味出來。水燒開，繼續煮2 ~ 3分鐘，加入鹽和蘑菇精，再加入蔬菜煮。
7.將燙過的蔬菜放入玻璃容器中，稍微冷卻，然後將調味鹽、蘑菇精、新鮮檸檬汁和橄欖油混合，放入盤中。