沒有土豆怎麽做蒸肉？

1.將五花肉切成1cm左右的塊。浸泡15分鐘，然後瀝幹水分。用生抽、老抽、鹽、胡椒粉、姜片或料酒腌制30分鐘。倒入適量的蒸肉粉。加入豆豉(可以提前下鍋炒)和野辣椒段(不辣)。最後加水攪拌均勻。大火蒸20分鐘，轉中火20分鐘。

2.淋上香油。

-提示-

至於蒸肉粉加水的問題，水量不能太多，也不能太少。食譜的用水量是我目測的，因為蒸的過程中會有大量的水蒸氣，所以加水攪拌均勻，使肉粉完全包裹肉塊，略幹，松散的肉粉最好。除了五花肉，還可以佐以老藕、南瓜、紅薯、土豆塊等配菜。