壹種鹽焗雞制作方法

其實鹽焗雞翅是鹽焗雞的壹部分，是頗具風味的“客家傳統美食”。經三種公認的加工方法(鹽烤法、水烤法、氣烤法)烹制而成，風味獨特，香味濃郁，皮滑肉鮮，色香味俱全，其中以梅州的鹽烤雞最為著名。

鹽焗雞做法

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1

佐料

雞翅300克，姜片6克，鹽雞粉20克。

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2

先加入壹半的鹽雞粉，抓勻腌制20分鐘。

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三

將雞翅煮熟，加入姜片。

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四

用中火將水煮沸7分鐘。

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五

取出冷水，擦幹，擺盤。

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六

吃~！

鹽水雞成品圖

鹽水雞的烹飪技巧

技巧

1.雞翅可以用開水浸泡後撈起，再用冰水浸泡。如果妳想擁有光滑的皮膚和清爽的口感，這壹步非常重要。熱天最好放冰箱20分鐘以上，這樣雞皮會更清爽。

2.先不要加太多鹽雞粉，試試味道，不夠的話再加。