材料
牛肉150g(燒烤用)、章魚600g、金針菇200g、鮮菇20g、洋蔥25g、豆腐100g、海帶原湯1kg、青蒜30g、香菜5g、鹽5g、原鹽20g。烤肉醬和醬油30克，蒜末和蔥花20克，姜末5克，清酒和糖8克，胡椒粉3克，香油5克。
工作方法
1，烤肉醬拌勻；將牛肉切成6厘米長、2厘米寬的片，放入篩網中清洗。
2.章魚去掉墨汁部分和內臟，用粗鹽擦表面至起泡，清水洗凈，切成長6厘米，寬3厘米的條狀。
3.將烤肉醬分成兩份，分別將章魚和牛肉攪拌均勻，攪拌牛肉時加入洋蔥絲。
4.將豆腐切成長3厘米、寬4厘米、厚0.7厘米的塊；將青蒜切成4厘米長的段，然後沿長度壹分為二；金針菇切成8厘米長的段；蘑菇都是壹分為二的。
5.將章魚、牛肉、豆腐、青蒜、金針菇、香菇整齊的放入鍋中。
6、鍋入海帶高湯，小火煨，加鹽和胡椒粉調味，撒上香菜小火煨。
技巧
特性
味道鮮美，肉質鮮嫩。