以其他水產品為主要原料
練習蒸
味道鹹鮮
蔡程熱菜
原料
鮑魚20只、墨魚膠250g、蟹黃10g、鮑魚汁、高湯、紅辣椒、黑芝麻、鹽、味精、生粉、食用油:全球中餐門戶網站COOKGOD。
實踐美食網-我的美食，我做主！
1.鮑魚洗凈，取10橫刀，焯水，中間沖泡墨魚膠做成刺猬形狀，修飾眼口，蒸熟，淋上鮑魚汁，裝盤。美食，我們共同的愛好！
2.另10鮑魚從裙邊切3-4刀，泡水，用蟹黃點綴成青蘭，入蒸籠蒸熟，淋上醬料，裝盤。美食。com
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傳統的紅燒鮑魚和燉湯的烹飪方法被形狀菜取代。美食。com，很棒的美食網站~ ~
特色:全球中餐門戶網站COOKGOD。
造型逼真，壹菜兩味。
以下是自制墨魚膠的方法:
將墨魚的外皮撕掉，洗凈，切片，用攪拌機攪成漿狀。加入調味料攪拌成墨魚膠。
清洗墨魚時，可以用溫水浸泡幾分鐘，有助於輕松撕掉墨魚表面薄薄的黑皮。壹般家用的墨魚膠都是用攪拌機處理的，沿海地區的手工作坊會用到制作棍棒或者其他工具的過程。