1.菠菜選擇性洗凈，放入攪拌機中榨汁；南瓜去皮去瓤，洗凈榨汁；胡蘿蔔洗凈，榨成汁；紫甘藍洗凈，榨成汁。
2.在面粉中加入壹茶匙鹽，用筷子攪拌均勻。分別用上述四種汁和四塊面粉揉成光滑柔軟的面團，蓋上濕布，將面條舔30分鐘。
3.豬胸脯肉切丁，剁成肉末。將洋蔥和姜切碎。
4.大白菜去掉爛葉，洗凈，切絲，再剁碎。擠出壹點水。
5.將花椒油倒入豬肉餡中，攪拌均勻。
6.倒入蔥姜末、料酒、味精、醬油拌勻。
7.將切好的白菜放入肉餡中，打壹個雞蛋，加點鹽繼續攪拌均勻。
8.用上面的四個面包包餃子。
9.鍋中燒開足夠的水，放入餃子，沿鍋沿攪拌，防止粘鍋。餃子上來的時候，水燒開後，倒壹碗涼水，蓋上鍋蓋，再次燒開後再倒壹碗涼水。倒入三碗涼水後，關火，出鍋。