壹個菜鳥服務員如何應對客人點餐？他每次點東西都很緊張，記不住菜名。請有經驗。

沒有訣竅和捷徑，熟能生巧。背誦和熟悉食譜需要壹定的努力。平時要多讀多記，每次都用零食。時間長了，自然就記住了，自信了就不緊張了。分類記憶，海鮮，素菜，湯，主食，涼菜，葷菜，餐廳特色菜等。