怎樣做好蔬菜采購

1、如果是為家采購，不要壹次采購太多，應視季節情況而定。通常，冬季可以采購可以供家人吃2至3天的蔬菜即可，夏季則當天采購當天的即可。

　2、如果是單位食堂采購，首先要根據單位食堂的菜譜計劃確定出所需采購蔬菜的種類，根據種類確定哪些是耐存放的，哪些不耐存放。如果需要大量采購不耐存放的蔬菜，為保證用菜及時，不出現缺貨現象，與固定的蔬菜供應地比如超市、菜市等事先進行好溝通，確認該種蔬菜能否持續供應。