準備材料:紅甲魚5條、孜然粉適量、孜然粒適量、生姜1小塊、醬油1大勺、料酒2大勺、香醋1大勺、白糖1小勺、花生油30g。
生產步驟:
1.刮鱗，去腮，取出內臟，將買來的紅甲魚清洗幹凈。
2.瀝幹水，在魚上劃兩下。
3.碼入盤中，加入姜絲。
4、適量的鹽
5、兩勺料酒
6、壹勺醬油
7、壹勺香醋
8.白糖適量
9.腌制十分鐘後翻面腌制十分鐘。
10，鍋中加入適量花生油，加熱至五成，放入姜絲炒香。
11.將紅甲魚放入鍋中，慢慢煎。不要急著翻。煎至金黃色，然後翻面。
12，翻面煎三到五分鐘。
13，撒孜然。
14，將洋蔥絲放在盤子裏即可食用。