2.在魚身上均勻地劃幾刀，用鹽和料酒按摩魚。
3.將姜、蒜切成粉，將醬油、蠔油、糖、醋和適量水調成汁。
4.燒熱鍋，倒入比平時多的花生油，將魚煎至兩面金黃。
5.另起鍋放少量花生油，放入蔥姜末，炒香。
6.放入炸好的魚，然後倒入準備好的醬汁，給魚加壹碗熱水。
7.大火燒開，中火燉。等湯快幹的時候，把香菜粉燉到湯幹了，再出鍋。