購買200克左右的河蝦時，需要註意的是，蝦要全部是活的，死的河蝦盡量不要吃。
請點擊輸入圖片說明。
鍋中倒入壹定量的油，將油燒開至冒煙。
請點擊輸入圖片說明。
將河蝦的水稍微瀝幹，迅速將蝦放入油中。進去後快速翻炒，需要小心濺油。
請點擊輸入圖片說明。
翻炒至蝦看起來都是紅色的，加入準備好的姜去腥。
請點擊輸入圖片說明。
將壹定量的啤酒倒入鍋中，等啤酒到了，將火調成中火。
請點擊輸入圖片說明。
炒好後再加入料酒，料酒和啤酒的效果不壹樣。啤酒使蝦肉變嫩，料酒可以去除蝦的腥味。
請點擊輸入圖片說明。
最後加入醬油，將蝦翻炒幾下，使調料完全融合，然後蓋上鍋蓋，小火燉2分鐘左右，這樣調料就會很好吃。
請點擊輸入圖片說明。
洋蔥洗凈，切塊，撈出來之前撒到鍋裏。
請點擊輸入圖片說明。
九
將蝦仁放入鍋中，炒好的蝦仁就完成了。這道菜耗時短，過程簡單易學。
請點擊輸入圖片說明。