1.芋頭演繹:五花肉飛起後切成“多米諾骨牌”，用醬油(或南奶醬)、白糖、白酒、豆粉腌制。芋頭片炸至表皮微黃，然後壹片壹片排在盤中，放入鍋中隔水蒸壹小時。
2.芋頭鴨:芋頭切得快。將鴨子切塊，放鍋裏不放油炸，把水炸幹，抱起來。取鍋，鍋裏加油，放入蒜(五谷)，放入鴨肉，翻炒至微黃，芋頭壹起翻炒片刻，加入白酒、糖、醬油、醋和水(水量等於或浸泡在鍋裏)，蓋上鍋蓋，大火燒開，小火煨20至30分鐘(註意，不要把芋頭燒焦因為)
3.芋頭炒扁魚:將魚用少許鹽腌制20分鐘，取鍋，鍋裏加油，將魚煎至微黃，撈出，加入少許油、蒜或蒜葉，將芋頭炒香，然後將煎好的魚放入，加水(水量已浸泡材料)煮好後用中火(註意不要煮)調味約15至20分鐘。
做不做芋頭粉是關鍵。用生芋頭做沒有意義，浪費能源。買的時候選那些又大又輕的。芋頭不喜歡鹽，註意鹽不要太多。