牛尾休閑
洋蔥1/4
三片生姜
料酒小。
無敵鮮牛尾湯的做法
牛尾用冷水浸泡，壹個半小時換壹次水，直到沒有血為止。
將牛尾冷水放入鍋中，加入適量料酒燒開，煮出出血沫。
牛尾洗凈備用！
現在是官方的豬肉牛肉骨頭湯！
砂鍋和燉鍋最適合牛尾湯。不推薦高壓鍋！
牛尾要慢慢煮，湯色才能變成乳白色，肉質軟爛。
將冷水放入鍋中，
牛尾在鍋裏，
加入1/4洋蔥(洋蔥不用切小！)
三片生姜
煮沸後，打撈浮沫，直至湯汁幹凈。
然後轉小火慢燉！
燉4到5個小時~
觀察牛尾的變化，牛尾肉稍微脫離骨頭但不松散是最好的狀態！
溫馨提示:中間壹定要燒開水！
烹飪後
取出牛尾
把煮好的洋蔥和姜從鍋裏拿出來。
用鹽和雞精給湯調味~
調味後，將牛尾放入鍋中，放涼。
湯涼了之後，就可以匆匆放進冰箱了。
撇去凝固的黃油。
清爽明亮的湯汁就完成了。
建議在熱湯上放上蔥花和黑胡椒壹起享用~