備用食材:雞蛋3個，糖100g，熟白芝麻，水澱粉，面粉，香油；
制作過程:第壹步，先將白芝麻炒熟，炒鍋放在火上，不加油直接放入白芝麻，炒至香味出來，顏色稍有變化，再將白芝麻炒熟，放出來晾涼；
第二步:在壹個幹凈的小碗中，加入適量的澱粉和少許水調成稀水澱粉，然後準備壹個新碗，敲入兩個雞蛋，將水澱粉倒入雞蛋中攪拌均勻；
第三步，在平底不粘鍋裏刷壹點食用油，倒入攪拌均勻的蛋液，晃動平底鍋，攤成雞蛋餅，用鍋鏟切成三角形，取出備用。這時，將壹個雞蛋敲入另壹個小碗中；
第四步，加入水澱粉和適量面粉，攪拌均勻成面糊，將煎好的三角雞蛋壹個壹個放入面糊中，掛壹層面糊，鍋中放油，油加熱後放入裹有面糊的雞蛋；
第五步，將雞蛋煎至鼓起，然後取出控油備用，另起鍋，放入水中煎至焦黃，顏色變淺黃色時關火，將煎好的雞蛋放入其中，迅速翻炒均勻，撒上白芝麻。