10活雌蟹配3年雕酒500ml。
酒糟(或高度白酒)100ml原鹽100g
花椒10膠囊，陳皮5片。
李子8粒水
生姜10密封罐
生腌醉蟹的做法
步驟1
用刷子刷蟹的表面，擡起尾巴把臟東西擠出來，用清水沖洗幹凈放在壹邊控水；用清水沖洗密封的罐子，並讓它變幹。
第二步
取壹個無油鍋，加入適量水，加鹽和胡椒粉，煮沸形成濃鹽水，放涼備用。
第三步
取壹個幹燥密封的壇子，在壇子底部放壹部分陳皮、陳皮、話梅，將壇子裏的河蟹壹只壹只緊密的疊放，倒入濃鹵水，倒入全部雕酒，放入剩余的陳皮、陳皮、話梅，最後倒入酒糟或高度曲密封壇子。放冰箱冷藏，大概15天就可以開罐了。