輔料酸奶60g軟糖58g白醋少許可可粉少許黃油18g鹽1g。
如何制作芝士蛋糕:
1.先做餅幹底，將18g黃油、少許鹽、8g糖混合，用打蛋器打勻，然後加入蛋黃攪拌均勻，再加入面粉，攪拌均勻後冷藏半小時；取出後將面團搟成模底大小的圓盤，用叉子插孔，防止烘烤時鼓包，然後放入烤箱190度烤15分鐘。
2.分離雞蛋的蛋清和蛋黃；在蛋清中加入兩滴白醋。
3.然後分階段加入20克糖，攪打成濕發泡狀態；在奶油奶酪中加入30克糖，攪拌至光滑無顆粒。加入蛋黃，攪拌均勻。
4.倒入酸奶，拌勻；篩入低筋面粉。
5.將蛋白分幾次混入芝士面糊中，攪拌均勻；用搟面杖輕輕按壓冷卻後的餅幹底部邊緣，使其緊貼模具壁。
6.然後將芝士糊倒入有餅幹底的模具中，剩下的加入可可粉，然後在芝士糊上畫壹個千葉圖案；用錫紙將蛋糕模外面的底部包好，放入盛有水的烤盤。烤箱預熱後，150℃上下加熱，烤1小時，至表面呈淡黃色。取出來，放涼，放入冰箱冷藏半天。味道更好。