原料:豬裏脊肉(不是凍肉，越新鮮越好)，超薄餛飩皮。
1先把豬肉切片，然後拿起搟面杖均勻的打成泥，這是和普通餛飩最大的區別，打成豬肉膠。
2肉醬中加入鹽、味精、胡椒粉、料酒、雞粉拌勻。
3然後夾著包，只能買到最薄的亂皮，比正宗的平皮厚壹點，也是可以的。呵呵，如果有燕子皮就更好了。
4鍋裏放三碗水。水開後，加入餛飩。餛飩很容易做。如果浮在鍋面上，就差不多了。
5最後在湯中加入少許鹽和蔥花。
我教妳壹些小技巧。做湯圓或者餛飩的時候，先炒壹兩勺蔥油(做蔥油:蔥，記住是蔥，不是蔥。蔥切丁，鍋裏放油，油熱了放蔥。不炸，炸個十幾二十秒就好)。往湯裏加壹點會使湯更美味。