鑄鐵鍋可以用來炒菜嗎？

鑄鐵鍋可以用來炒菜，炒菜時受熱均勻，可以減少炒菜時間。保溫性也不錯。溫度和恒溫比較均衡，可以讓菜受熱更均勻，炒菜時也不容易出現燒鍋現象。鑄鐵鍋不僅可以用來炒菜，還可以用來燉湯、烤盤，還可以直接做成牛排鍋或海鮮鍋。但由於鑄鐵鍋是鐵做的，如果保養不當很容易生銹。

鐵鍋可以用來炒菜，這些鍋導熱慢，儲熱好。新買的鑄鐵鍋最好不要簡單清洗使用。首先，用動物脂肪，最好是豬脂肪和大小合適的油性肉類，塗抹在熱鑄鐵鍋內壁，使鍋內均勻附著壹層油膜，可以使鑄鐵鍋在炒菜時不粘鍋。而且鑄鐵鍋用的時間越長，油膜會越穩定，鍋的溫度和不粘性也更好。

鑄鐵鍋可以用來做飯，不僅可以用來做飯，還可以用來燉菜。燉菜不用糊鍋也能加熱均勻，用鑄鐵鍋炒的菜會更香更入味。但使用鑄鐵鍋時，壹定要註意煮好後最好清洗幹凈，不要在鍋內留水，用幹毛巾擦拭，防止鑄鐵鍋出現水銹現象。而且在使用過程中不允許使用堿性化學藥品清洗鑄鐵鍋。比如小蘇打洗滌劑是不允許使用的。如果使用，很容易造成鑄鐵鍋生銹等現象。