菱角飯原料:大米500克，鮮菱角250克，堿肉100克，花生油適量。
菱角飯的做法
(1)將新鮮菱角去皮切成小塊，臘肉洗凈切成小塊，大米洗凈。
(2)將鍋放在火上，放油燒熱，放入米飯、兔肉塊、臘肉片，翻炒透，加入適量清水，蓋上鍋蓋，大火燒開，再小火煨20分鐘。
美食城網站小貼士
菱角與蜂蜜不能同食:菱角不宜與蜂蜜同食的說法由來已久。《吃相正要》:“李子、菱角不宜與蜂蜜同食。”孟俄日:“淩，寒食者，多食傷臟腑(使人有腹脹感)，傷陽，萎莖，生蟯蟲。”可見，生菱角屬於涼性，多食使人腹脹；生蜜涼滑，兩者相同。
蜂蜜和菱角不能同食:生菱角性涼，多食使人腹脹；生蜂蜜涼滑，兩者同食容易引起消化不良、腹脹腹瀉。這就意味著生菱和生蜜不宜同食。
菱角的營養價值和食用價值
菱角具有祛濕除痹、清熱解毒的功效，可用於治療寒濕痹痛、關節疼痛、四肢麻木、發熱口渴、糖尿病。此外，它還用於多種癌癥。《滇南本草圖說》記載:健脾解酒，解中焦。《本草綱目》記載:解暑傷寒，止渴解酒。荸薺粉具有健脾和胃、強足膝、益氣利尿、祛暑解毒的作用。..