糖醋，顧名思義是用糖和醋，混合而成，糖和醋是壹對親家，非常相和。而白菜的諧音是百財，有聚財、招財、發財、百財聚來的寓意。
糖醋白菜是湖北襄陽市飲食業創新菜品之壹，已編入《中國菜譜》。制作方法是：將大白菜菜心洗凈，切成八分長的條，然後把砂鍋置旺火上，放入豬油、芝麻油燒熱，將白菜心下鍋爆炒，加適量精鹽、白糖、醋，待白菜七成熟時，加入黑木耳、味精，用調稀的濕澱粉勾芡，將鍋顛動幾下，起鍋盛盤即成。此菜十分爽口，甜酸適度。