雙手按住蟹腳，輕輕撬開蓋子。將打開的蓋子在清水盆中浸泡幾分鐘，以去除雜質。不要洗掉蟹殼裏很多紅色的糊狀物。然後用剪刀剪開螃蟹的肺(圈起來的)，去掉蟹腸、蟹心等內臟(箭頭)，按照蟹腳的數量把紅鱘切成塊。洗的時候註意不要洗掉蟹膏。那很好。
2.粉絲提前用溫水浸泡10分鐘，撈出瀝幹水分，香菇泡發切丁，瘦肉切成細絲或丁，大蒜剁成蒜末備用。
3.熱鍋燒熱油，將蒜頭倒入鍋中，小火煎至變黃。倒入香菇丁，翻炒肉末，加鹽，蒸魚和醬油，雞精調味，倒入粉絲，翻炒均勻關火。
4.取壹個盤子，將炒好的粉絲均勻碼在盤子裏。
5.然後把剁碎的紅色母鱘，蟹腳朝外，蟹肉朝內，碼放整齊，再把蟹殼倒扣在蟹肉上。
6.咬壹口新果，加水燒開，放入箅子，將編碼好的紅色母鱘放入鍋中，蓋上同樣大小的盤子，大火燒開，裝爐後用中火蒸10分鐘。
7.煮好後把蟹殼翻過來，扣在蟹肉上，倒點熱油，最後撒上蔥花。這種色香味俱全的蒸粉條就做好了。