砂鍋燉豬蹄的用料
豬蹄壹只 黃豆適量
蔥，姜，蒜適量 鹽適量
料酒適量 黑木耳適量
香菇適量
砂鍋燉豬蹄的做法
步驟1
準備食材，將豬蹄子洗凈剁塊兒待用，黃豆是提前泡好的。
步驟2
剁好塊的豬蹄子放鍋裏焯水壹遍。
步驟3
再清水裏過壹遍待用。
步驟4
取出砂鍋，把焯好的豬蹄塊和黃豆倒入砂鍋裏，放點姜片和蔥白，倒點料酒，加水沒過食材，開火燉兩個小時從大火慢慢轉小火，註意要加足水量，即使加水請加熱水。
步驟5
兩小時後，把泡好的黑木耳和香菇放到鍋裏繼續燉壹會兒，放入鹽和味精。
步驟6
切點大蒜花。
步驟7
出鍋裝碗裏撒點切好的大蒜葉，很香。
步驟8
開吃。
砂鍋燉豬蹄的烹飪技巧
小貼示： 1.黃豆和黑木耳、香菇都是幹貨，所以提前壹小時泡壹泡，更容易熟。 2.豬蹄子要焯水壹遍，這樣去腥味。 3.燉豬蹄兒要及時看好鍋，鍋裏水量壹定要足。