1.地位差異:劉掌櫃作為壹家飯店的老板，對自己的生意和顧客都有著嚴格的要求。我認為袁玉山的長相不符合他的商業標準，所以我要求袁玉山把碗還回去。
2.維護餐廳的聲譽:劉經理認為袁玉山的出現會對餐廳的聲譽造成負面影響，所以為了維護餐廳的聲譽，他會要求袁玉山將碗退回。