香辣鮮香
材料:
蒜頭和姜、辣椒絲、啤酒、料酒、紅燒醬油、花椒、大料、香葉、桂皮、草果。
練習:
1，龍蝦買的時候壹定要活摘，不然死肉會很松，刷壹下腹部，去掉頭部的胡須，去掉前爪，去掉尾部的腸子，切掉後殼。
2.鍋裏底油加熱後，放入蒜和姜炒香。如果有蔥白，也可以用來炒鍋。也可以先炒辣椒絲，然後馬上把洗好的龍蝦倒入其中。
3.把龍蝦炒幾下，馬上就變紅了。然後，還可以同時放入準備好的料酒、紅燒醬油、花椒、大料、香葉、桂皮、草果等食材。
4.倒入壹瓶啤酒，開始燉。加入壹些鹽和壹點糖來改善味道。繼續用中火煨，直到湯差不多幹了。是紅燒的。
過程中也可以品嘗壹下湯汁，喜歡重口味的可以隨時加點口味。
5、嗯，等湯差不多幹了，就可以出鍋了，撒點香噴噴的蔥沫就行了。還要把壹碗蘸汁拌上醬油和香油。
小貼士:
有的地方會直接把頭去掉，直接炸蝦球就可以了。