1.洋蔥去根，洗凈，切段；
2.鮮姜洗凈切片備用；
3.羊肉洗凈，切成小方塊；
4.將羊肉放入鍋中，加入適量的水，放在爐子上，用武火煮沸，離火取出；
5.倒出原湯，洗凈鍋，然後將羊肉放入鍋中，加入適量的水，用大火煮10分鐘；
6.改用文火，加入醬油、料酒、蔥、姜、糖、精鹽等。
7.羊肉燒開，湯少時停火，撈出蔥姜，拌入澱粉攪拌均勻；
8.將羊肉和高湯倒入平底盤中，冷卻後凝結成果凍狀；
9.用刀把它變成長方形的薄塊。