我今天給大家說壹種最簡單的方法，無需濾網過濾等很繁瑣 具體重點掌握以下兩點 1.水用50-60℃的溫開水，雞蛋和溫水比例1：2 2.蒸的時候蓋盤子扣著或者保鮮膜，用中火蒸，關火後燜3分鐘
超嫩滑蒸雞蛋羹的用料
雞蛋2個 溫開水4整蛋殼
生抽1勺 芝麻香油5滴
鹽1克
超嫩滑蒸雞蛋羹的做法
步驟1
雞蛋兩個，加4整蛋殼溫開水（50-60℃）
步驟2
手動蛋抽攪拌均勻，加少許鹽，攪拌過後雞蛋會出好多沫，勺子撇去不要
步驟3
碗上面扣盤子，蓋上鍋蓋，水開後計時蒸8-10分鐘，燜3分鐘
步驟4
放生抽，芝麻香油調味
步驟5
嫩滑爽口，如同豆腐腦，布丁壹樣，營養豐富易消化
步驟6
還可以根據喜好加些菠菜碎，西蘭花碎等等
超嫩滑蒸雞蛋羹的烹飪技巧
1.鍋中水開後再開始計時，蒸雞蛋時間大概8-10分鐘，碗的厚度不壹樣，時間會有少許差異 2.重要的事情說三遍水要用溫！開！水！不能用壹丁點生水，蒸的時候蓋上盤子或者保鮮膜，保鮮膜上面紮小孔