清酒鵝肝的簡單做法和配料

法國鵝肝500克，芥末、醬油、魚汁各500克，湯500克，日本清酒500克，精鹽40克，味精60克，白糖40克。

1.先將鵝肝解凍，然後焯水定型，洗去浮沫備用。

2.將泡好的鵝肝汁放入鍋中煮沸，丟入鵝肝中，開大火20分鐘，即可取出冷卻。

3.吃的時候把鵝肝換成刀放在盤子裏，用泡好的鵝肝汁調芥末食用。