方法/步驟:
1.首先準備好所有食材，將雲南小瓜的頭尾清洗幹凈，切塊待用。
2.大蔥切絲，幹辣椒切絲，大蒜切片備用。
3.熱鍋放油，放入蔥、蒜、幹辣椒，炒香瓜。火力可以稍微大壹點，炒的頻率高壹點。
4.炒到瓜變軟，稍微濕潤的時候我們就加調料。
5、先加入少許鹽，翻炒均勻，然後依次加入少許料酒和醋繼續翻炒，即將出鍋時加入少許醬油提鮮。
6、翻炒均勻即可裝盤，香噴噴的醋雲南小瓜即可食用。