皮蛋沙拉
食譜介紹軟嫩麻辣，涼涼可口。
材料
材料:皮蛋(鴨蛋)200克，
調料:醬油10g，醋10g，香油5g，姜5g，辣椒油5g。
工作方法
1.去殼的皮蛋，每個切成8瓣，放在盆裏；
2.加入醬油、醋、香油、姜、辣椒油，拌勻即可食用。
蒸雞蛋羹
材料
材料:雞蛋、鹽、水、油、蔥花。
工作方法
1，壹個鮮雞蛋。敲入碗中，用打蛋器打散，加入少許鹽拌勻。這個時候蛋液會比以前更稀更黃。
2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水更不好，會變成雞蛋。
3.在水中加入少量蠔油攪拌均勻，然後與蛋液混合攪拌均勻。加壹點豬油。
4、燒壹鍋水，放上蒸。水壹定要燒開後，把蛋液放在蒸隔板上，然後開小火。蓋子必須打開，不要蓋得太緊。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，味道也不會老。
大概10-15分鐘，雞蛋湯應該差不多好了。撒上壹些蔥花(也可以根據個人喜好加入肉末之類的)，滴上幾滴蒸魚和醬油即可享用。