配料:肥腸、醋、姜、蔥、花椒、八角、桂皮、料酒、蒜、冰糖、幹辣椒、豆瓣醬、醬油、胡椒粉、雞精、香油、熟芝麻。
1，這是市面上那種微熟的肥腸。買回家之前用醋洗幹凈，然後放鍋裏煮。鍋裏放姜、蔥、花椒、八角、桂皮、料酒和幾滴醋。
2.將水煮沸30分鐘，冷卻後切成小塊。
3.準備調料:姜、蒜、冰糖、花椒、八角、桂皮。
4、幹辣椒壹碗。
5、油6層熱調料，炒出香味。
6、爆香下肥腸，翻炒均勻。
7.加入壹湯匙豆瓣菜，攪拌均勻。
8、加入醬油、胡椒粉、雞精。
9.倒入幹辣椒，繼續翻炒幾分鐘。
10，滴少許香油，加入熟芝麻，攪拌均勻。
11，搞定。