面粉[圖]面粉100G
白蘿蔔[圖]白蘿蔔200g相克食用
鹽5G
辣椒粉10g
雞精3g
2根蔥
植物油10g
食譜做法:
1.面粉加水調成稀面糊，加入少許植物油拌勻。白蘿蔔切絲，鹽腌10分鐘，擠出多余水分，加入雞精、辣椒粉、蔥花。圖為制作腎餅的專用模具，洗凈晾幹備用。
2.將油倒入鍋中，加熱至六七成熱。同時，將烘幹的模具放入油鍋中加熱壹會兒。把模具裏的油倒出來，加入壹勺面糊，不要太稠，只要面糊鋪滿模具底部即可。
3.加入蘿蔔絲餡。
4.填滿餡料，然後在上面倒壹層薄薄的面糊。
5.將模具放入油鍋中炸，油不會流過模具。
6.油炸限制在兩三分鐘。當看到餅的邊緣開始微微離開模具時，可以將成型的餅從模具中取出，直接放入油鍋中炸至兩面金黃即可。
7.腰子餅外脆裏嫩。必須配米醋(喜歡辣的可以加點水磨辣椒)。這是江南腰子餅最正宗的吃法。嗯。多有趣啊