主料:豬五花肉
澆汁白煮肉的做法
最好選這樣的夾層五花。澆汁白煮肉的做法 步驟1
輔料:蔥、姜、蒜、鹽、糖、雞精、芝麻油、辣椒油、料酒、老抽、熟白芝麻。澆汁白煮肉的做法 步驟2
五花肉入鍋中煮開,撇去浮沫,放入蔥姜和少許料酒,蓋上鍋蓋中火煮熟(煮熟約30分鐘,用筷子能順利戳穿肉皮為準)。煮熟後不要急著撈出,讓肉在湯汁中自然浸涼,這樣肉吃起來會更潤些。澆汁白煮肉的做法 步驟3
肉在鍋中浸著,手也別閑著,調個味汁,取壹個空碗,倒點老抽,加少許鹽、糖、雞精,從鍋中挖壹勺肉汁,接著倒入芝麻油、辣椒油,最後放入熟芝麻和剁碎的蒜泥調勻待用。澆汁白煮肉的做法 步驟4
煮好的肉浸涼後,出鍋漓壹下水,切成片放入盤中。澆汁白煮肉的做法 步驟5
最後將調好的味汁淋在切好的白肉片上即可。澆汁白煮肉的做法 步驟6
味道還是相當不錯的。