主料：面粉200克、老壇酸菜300克
輔料：花生油10ml、鹽1克、幹辣椒5克
步驟：
1、準備食材：面粉、老壇酸菜、幹辣椒；
2、酸菜洗凈，幹辣椒切好；熱鍋倒油，爆炒酸菜加幹辣椒粉末炒熟即可；
3、炒的酸菜，放涼，待用；
4、面粉放鹽加適量的水拌均揉成光滑面團；PS：放點鹽使得皮更香脆。
5、揉成長條，分成小面團；
6、把面團搟薄，搟成薄薄的餃子皮；
7、把放涼的香辣酸菜放入餃子皮中，包出自己的喜歡的花樣；
8、這是包好的酸菜餃子；
9、熱鍋倒油，把酸菜餃子放入鍋中，中小火煎至微黃；
10、翻轉另外壹面繼續煎至微黃即可，起鍋；