材料:桃子3個，細糖370克，冰粉30克，清水700克，鮮檸檬汁56克。
1.將桃子洗凈，去皮備用，將去皮的桃子浸泡在水中，在水中加入10g檸檬汁。
2.鍋中倒入700克水，然後加入桃皮和40克細糖，先用中火煮沸，再轉小火慢煮。
3.煮至鍋內水呈粉紅色，去掉桃皮，加入10g檸檬汁拌勻。
4.倒入30克冰粉，用中小火煮熟攪拌，直到冰粉完全融化，鍋裏的水開始冒泡，然後關火。
5.將煮好的液體倒入容器中，室溫冷卻，送冰箱冷藏，直至完全凝固。
6.將桃肉切成小丁，盡量切成小塊。在桃肉碗裏加入330克細糖和36克檸檬汁，攪拌均勻，用保鮮膜蓋好，送入冷凍室20分鐘。
7.將桃肉倒入鍋中，先用中火煮沸，煮2 ~ 3分鐘，再轉中火慢煮，期間攪拌，避免糊底。
8.直到桃果肉半透明，鍋裏的汁才變濃。