二、牛肉蓮藕丸子的做法如下:
1.準備牛肉200g，蓮藕300g，鹽2湯匙，料酒1湯匙，胡椒粉1/2湯匙，糖1/2湯匙，絞肉機1。
2.蓮藕切片，洗凈的牛肉用絞肉機打碎。
3.將切碎的蓮藕和打好的牛肉混合，然後加入生粉、胡椒粉和適量的鹽攪拌均勻。
4.用手蘸壹點水或油，把餡做成小球；
5.將準備好的丸子放入鍋中蒸20分鐘；
6、鍋裏可以裝香油。
第三:註意事項
1，蓮藕壹定要切的足夠薄，保證牛肉丸更圓；
2.可以在牛肉餡中加入適量的食用油，攪拌均勻。