準備材料:豬肘、小蔥、姜、花椒油、雞精、醬油、鹽、胡椒粉、料酒、白糖、幹辣椒、八角、香葉、植物油。
烹飪步驟:
1.豬肘子洗凈切碎，放入開水中焯壹下撈出；小蔥洗凈，切成蔥花；生姜洗凈，切塊。
2.將豬肘放入較大的容器中，加入蔥、姜片、花椒油、胡椒粉、鹽、雞精、料酒約1小時。
3.在腌制豬肘的過程中，將白糖放入鍋中煎成糖漿，再將腌制好的豬肘放入鍋中煎壹層糖漿。
4.然後放入小蔥和姜，壹起翻炒，然後加入適量的水，再放入香葉和八角，加入適量的醬油，蓋上鍋蓋，小火煨40分鐘左右，放入容器中。
5.鍋中加入適量植物油，放入花椒和辣椒段，炒香，澆在豬肘子上。