烏骨雞的營養價值
烏骨雞富含黑色素、18種氨基酸和18種蛋白質、B族維生素等微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量高於普通雞肉，但膽固醇和脂肪的含量很低。
烏骨雞血清總蛋白和球狀蛋白含量明顯高於普通雞。烏骨雞比普通雞肉含有更多的氨基酸和鐵元素，是壹種營養價值很高的滋補品。
烏骨雞怎麽做最有營養？
與普通雞肉相比，烏骨雞的營養價值更高，常用來補疲勞，滋補身體。是婦科三大名聖藥之壹烏雞白鳳丸的原料。烏雞肉質比普通家雞更嫩，更適合燉湯、做湯，而不是燜炒。
烏骨雞做法指導
紅燒烏雞湯滋補效果最好。妳可以把它的骨頭打碎，和肉、內臟壹起燉。最好用耐用的砂鍋燉，不用高壓鍋，燉的時候慢燉。不適合用高壓鍋，味道更獨特，更美味。
烏雞湯的滋補效果最好。燉的時候不要用高壓鍋。最好用砂鍋慢慢燉。