正宗香辣牛蛙的做法步驟

泡椒牛蛙〖主料〗牛蛙2只，萵筍1根。〖輔料〗生姜10克，大蒜20克，泡椒30克，小米辣10克，料酒20克，生抽20克，白酒適量，鹽適量。〖做法〗牛蛙去爪子後切大塊；2、放入適量的白酒和鹽抓均勻腌制30分鐘，這步的主要目的是去腥；3、萵筍切塊、生姜、大蒜、泡椒、小米椒切段、腌制過的牛蛙沖洗幹凈；4、熱鍋冷油放入調料炒香、炒香後放入牛蛙翻炒入味、放入料酒和生抽調味；5、放入萵筍和熱水，大火燒開、最後根據自己的口味放入雞精和鹽調味；6、裝盤；

臘肉牛蛙〖原料〗牛蛙、食鹽、花椒、調和油、臘肉。1、將牛蛙去皮，洗凈血水切成小塊放入沸水中，煮至白膜掉為止。2、在油鍋中放入臘肉進行翻炒，炒熟後放入花椒。3、將牛蛙瀝幹凈水後放入鍋中翻炒，蛙肉變白後加入開水。4、煮熟後放入鹽等調味品即可上桌食用。牛蛙的營養價值非常豐富，味道鮮美，是壹種高蛋白質、低脂肪、低膽固醇營養食品，備受人們的喜愛。 牛蛙具有滋補解毒的功效，消化功能差或胃酸過多的人以及體質弱的人可以用來滋補身體。牛蛙可以促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養心安神補氣之功效，有利於病人的康復