普通面粉400克
200克紅糖
白芝麻適量
食譜做法:
1.在鍋裏用小火炒壹把芝麻，備用。
2.用同樣的方法炒壹把面粉。
3.將熟芝麻、熟面粉和紅糖混合均勻(紅糖是芝麻和面粉的兩倍)。
4.備用。
5.將面粉放入壹個大玻璃碗裏，用85-90度的開水焯壹下面粉，邊燙邊用筷子攪拌。
6.當熱面條不太熱時，用手揉成壹團，蓋上濕布，約20分鐘。
7.搓成長條，切成更小的劑量。
8.準備半碗水，往水裏倒幾滴油，手先蘸油和水以防粘，取小藥水揉成圓形。
9.加入適量的紅糖餡。
10.閉嘴。
11.壓平，用濕籠布蓋住糖餅面團胚。
12.加入七成熱油，慢火煎至兩面焦黃。
食譜提示:
1，炸糖餅主要是泡面。開水澆在面粉上，要慢慢澆。糖糕好吃之前面團胚要軟壹些，但是太軟太粘，不好控制。所以我才說，看似容易，實則不易成功。我這裏有壹個補救辦法。如果面團胚太軟，可以在鍋裏炒壹點面粉再加入，但壹定要揉勻。
2、壹定要用小火慢慢煎糖餅，這樣皮會比較軟，裏面不熟。