具體做法和步驟如下:
1.先準備好食材，將雞胸肉切成丁，加入適量的蠔油、料酒、玉米面，腌制10分鐘。
2.開個熱鍋，鍋裏燒開水，把玉米粒、胡蘿蔔丁、四季豆放入鍋裏，撈出備用。
3、鍋中放油，放入姜、蔥翻炒，放入雞丁翻炒至變色。
4.加入之前準備好的青豆丁、玉米和胡蘿蔔，攪拌均勻。
5、加入少許蠔油，翻炒均勻。
6、加入少許水，煮至湯汁粘稠，加入適合個人口味的鹽調味。
7.壹份簡單美味的炒雞丁就做好了。