豬蹄用水沖洗幹凈，發夾洗幹凈，鍋裏放涼水，煮幾片姜。
2
鍋裏的水燒開，滾三到五分鐘。倒掉水，豬蹄沖洗幹凈。
三
鍋裏放油，放冰糖，小火煮開。
四
豬蹄瀝幹水分，倒入鍋中，翻炒至焦黃，即可食用。
五
往鍋裏加入香料，炒香。
六
將豬蹄倒入油鍋，用香料翻炒。
七
倒入少許料酒，半勺生抽，兩勺半熟的老抽，鍋中加水，淋在豬蹄上。大火燒開後，用小火煨。
八
煮到水幹了，加壹點冰糖。
九
大火中煸炒收水。