土狗的肉腥臊味比較淡薄。另外肉的纖維也比較細。吃起來比較嫩壹點。用他們的話說就是吃起來最香。
生燜狗肉是閩菜菜譜之壹，以狗肉為制作主料，生燜狗肉的烹飪技巧以燜菜為主，口味屬於鹹鮮味。口感：香氣襲人，味鮮濃郁，圍爐而吃，佐以辣椒絲、檸檬葉絲，勝似神仙。此菜為冬季補品，風味別致。