1，材料:豬肉梅花600g，水煮蛋4個。
2.材料:蔥半根，姜4片，八角1，花椒1勺。
3.調料:紅燒排骨醬1袋(100g)。
4.將梅花肉用清水洗凈。有時間也可以泡壹下血。
5.將洗凈的梅花肉切成2厘米左右的厚塊。
6.將煮熟的雞蛋去殼，蔥姜洗凈切段，準備壹袋紅燒排骨醬。
7.將切好的
1，材料:豬肉梅花600g，水煮蛋4個。
2.材料:蔥半根，姜4片，八角1，花椒1勺。
3.調料:紅燒排骨醬1袋(100g)。
4.將梅花肉用清水洗凈。有時間也可以泡壹下血。
5.將洗凈的梅花肉切成2厘米左右的厚塊。
6.將煮熟的雞蛋去殼，蔥姜洗凈切段，準備壹袋紅燒排骨醬。
7.將切好的梅花肉塊放入鍋中，加入冷水，大火煮沸後關火約1-2分鐘，撇去泡沫。
8.不需要往鍋裏倒油，只需要把焯水的肉倒進去，中火翻炒，把梅花肉裏面的肥肉炒到油。翻炒至出油。這壹步很重要，是香而不膩的關鍵。
9.翻炒到可以看到鍋底出現越來越多的油，或者鍋裏有輕微的爆裂聲，說明是好的。可以加蔥和姜。耐心坐著炒到油出來，梅花肉就不炒老了，也不柴了。
10，蔥姜炒幾下，炒出蔥香。
11，然後加入壹包排骨醬，胡椒粉，八角，水煮蛋，加入足夠的開水拌勻。水量只是比肉少壹點點。
12，大火燒開後，轉中小火，加蓋燜半小時，再轉大火收濃湯。