豬肉，又稱海豚肉，是豬的肉。豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之壹，因其纖維細、結締組織少、肌肉組織中肌間脂肪多，壹直受到大眾的喜愛。
畜肉中，豬肉蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉的蛋白質含量很高，每100g可含高達29g蛋白質和6g脂肪。燉好後，豬肉的脂肪含量會降低。豬肉還含有豐富的維生素B，可以提供人體必需的脂肪酸。