配料:蝦，胡蘿蔔，西蘭花，鮮蘑菇。
輔料:料酒、白胡椒、鹽、蠔油、澱粉。
工具:鍋，盤子，碗，刀。
1.準備並清洗蝦，6-8個新鮮蘑菇，半個胡蘿蔔，我加了壹點西蘭花來配色。
2.香菇洗凈，去掉香菇柄，餡料裏留幾根新鮮的香菇柄。
3.把蝦剁成蝦醬，把胡蘿蔔、西蘭花和蘑菇的梗剁碎。
4.蝦醬加兩勺料酒，壹勺鹽和白胡椒粉，我還加了十三種香料。攪拌均勻後，加入胡蘿蔔、西蘭花和蘑菇梗，攪拌均勻。
5.將蝦泥均勻地放入蘑菇中。
6.鍋中加入冷水，水燒開後放在盤子裏，大火蒸7-8分鐘，然後取出盤子。這個時候會有很多蘑菇汁，可以倒掉，也可以把蝦和蘑菇夾到另壹個盤子裏。
7.根據自己的口味，在蘑菇汁中加入少許鹽。我也是加半勺耗油，加壹點溫水，然後倒入鍋中小火加熱。煮沸後加入約50毫升水澱粉勾芡。
8.把汁倒在蝦和蘑菇上。如果喜歡吃洋蔥，可以撒壹點香蔥。這個蝦釀蘑菇就好了！