食譜介紹
菠菜壹般人群都可以吃。煮熟後軟滑易消化，特別適合老幼病弱。糖尿病人常吃菠菜，有利於維持血糖的穩定。同時，菠菜還適合高血壓、便秘、貧血、壞血病患者食用，菠菜對治療便秘、痔瘡有壹定效果。菠菜還能防止衰老，預防缺鐵性貧血，促進呼吸系統；菠菜含有豐富的維生素C和葉酸，可以增強母體對鐵的吸收。是缺鐵性貧血的理想食品，菠菜中的膳食纖維能起到很好的通便作用。
材料
菠菜、大蒜、醬油、香油
工作方法
1，菠菜洗凈，切成兩段，大蒜切碎。
2.燒開的鍋裏加水，燒開。先放入菠菜根，焯水3分鐘左右。
3.加入菠菜葉，焯水，撈出，沖洗幹凈，擠出水分，放在盤子裏。
4、放入蒜泥、醬油、香油拌勻。
技巧
菠菜放入沸水中焯壹下去除草酸後食用。