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嬰兒補鐵食譜

膳食補充劑是嬰兒補鐵的首選。在嬰兒日常飲食中多吃含鐵食物,不僅容易吸收,而且比吃補鐵劑更安全。食物中鐵含量最高的是黑木耳、海帶、動物血、肝臟。其次是肉類、豆類、蛋類和綠葉蔬菜,牛奶含鐵較少。

肝臟

肝臟富含多種營養物質,是預防缺鐵性貧血的首選。每100克豬肝含有25毫克的鐵,也容易被人體吸收。肝臟可以加工成各種形式的兒童食品,比如肝泥,方便寶寶食用。

瘦肉

雖然瘦肉中鐵的含量不算太高,但是鐵的利用率和豬肝差不多,而且容易購買加工,小孩子也喜歡吃。

蛋黃

蛋黃每100克含鐵7毫克。雖然鐵吸收率只有3%,但雞蛋原料易得,食用和儲存方便,還含有豐富的其他營養成分,是很好的補鐵食品。

動物血

豬血、雞血、鴨血等動物鐵的利用率為12%。如果清洗加工成血豆腐,是預防兒童缺鐵性貧血的廉價方便食品。

青菜

雖然植物性食物中鐵的吸收率不高,但是孩子每天都吃,所以蔬菜也是補鐵的壹個來源。

黑木耳和蘑菇

鐵含量很高,尤其是黑木耳,自古以來就被視為補血佳品。此外,海帶、紫菜等水產品也是防治兒童缺鐵性貧血的好食物。