刀魚
(500克)
輔料
廚具
蒸鍋
分類
熱菜
鹹鮮
蒸
廿分鐘
普通難度
新鮮的刀魚。
用筷子從兩邊魚鰓插入魚肚中。
雙手握緊筷子，旋轉幾圈後，邊轉邊拉，這樣魚鰓和內臟全部被拉出。
清除內臟後，用水從魚嘴清洗魚肚中的血水，清洗好的刀魚完整如初。
加入蔥段，姜片，豬油入蒸箱蒸6分鐘左右。
將盤中的汁水倒入鍋中，勾芡調味淋在刀魚上即可。